黑糖碎菠蘿塔 0

原料

鬆餅麵皮: 一份 178g， 新鮮菠蘿: 10～12片， 黑糖碎：: ， 低筋麵粉: 40g， 杏仁粉: 20g， 黑砂糖（或紅糖粉）: 15g， 椰蓉: 10g， 色拉油或玉米油: 20g

步驟

1鬆餅麵皮材料表 A: 低粉             90g 杏仁粉         10g 鹽        兩指一撮 細砂糖         20g 泡打粉   1/8小勺 B: 牛奶             20g 玉米油         35g 香草精    1～2滴 做法同配方二一樣→http://m.xiachufang.com/recipe/100574360/

2準備工作 •將低筋麵粉和杏仁粉一起過篩好。 •將削好皮的菠蘿取出中間部分，再切成兩半，在切成大約5mm厚的片。用廚房紙吸去表面的水分。 •將烤箱200℃預熱。

3將麵糰擀開，放入派盤 放入烤箱180℃烤10分鐘。 烤完後烤箱繼續開著維持溫度。

4將黑糖碎材料表里除了植物油以外的所以材料放入碗里混合，再倒入植物油混合均勻成粗顆粒狀。（手法類似司康混合黃油時的做法）

5完成上一步後將派盤取出，在派皮上均勻的撒上2/3的黑糖碎。 將菠蘿片從外向內擺成圓形，擺放時菠蘿片之間稍有重疊。 在菠蘿片之間和空隙出撒上剩餘的黑糖碎，使派的造型變得立體。

6將派放入180℃的烤箱烘烤25～30分鐘。