原料
土豆: 2個， 洋蔥: 半個， 杭椒: 4根， 五花肉: 一小塊， 大蒜: 5-7瓣， 丹丹郫縣豆瓣醬: 適量， 辣妹子: 適量， 美樂香辣醬: 適量， 阿香婆香辣牛肉醬: 適量， 李錦記海鮮醬: 適量， 李錦記柱候醬: 適量， 辣椒段: 適量， 料酒: 適量
步驟
1土豆切厚片、洋蔥條、杭椒丁、五花肉丁、大蒜塊、蒜苗
2土豆片焯水，焯熟撈出備用
3熱鍋倒油，七成熱放入土豆片煎炸，炸薄炸熟後撈出備用
4熱鍋倒油，放入杭椒丁、五花肉丁和大蒜塊翻炒熗鍋，五花肉丁炒熟
5翻炒均勻後依次倒入丹丹郫縣豆瓣醬、辣妹子、美樂香辣醬、阿香婆香辣牛肉醬、李錦記海鮮醬、李錦記柱候醬和辣椒段
6翻炒均勻後倒入適量料酒
7倒入適量水
8煮沸後倒入適量白糖
9水開後倒入土豆片
10洋蔥倒入適量油
11洋蔥倒入適量辣椒油翻炒均勻留作墊底
12洋蔥倒入干鍋中，用來墊底，然後將土豆片倒入洋蔥上
小技巧
- 土豆切厚片 2. 土豆片焯水，油炸 3. 調製醬料的時候要依次倒入丹丹郫縣豆瓣醬、辣妹子、美樂香辣醬、阿香婆香辣牛肉醬、李錦記海鮮醬、李錦記柱候醬和辣椒段
