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原料
豆芽: 1小碗, 滷肉: 5片, 美生菜: 1顆, 黃瓜: 1根, 檸檬: 1根, 西紅柿: 1顆, 洋蔥泥: 適量, 姜泥: 適量, 蒜泥: 適量, 黃芥末: 適量, 雞蛋面: 1球, 赤貝: 1顆, 海帶芽: 適量
步驟
1【1】取赤貝肉 用小刀撬開赤貝,沿著殼切下貝柱取出貝肉,然後將貝肉洗乾淨放到冰水裡冰鎮備用。 Tips ▼ 在取貝肉過程中,要用抹布裹住貝殼和小刀的握手處,防止被劃傷。
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2【2】切黃瓜和西紅柿 將黃瓜切絲後,放入冰水中備用。再將西紅柿切片備用
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3【3】切美生菜 將美生菜切片後放到冰水中備用。
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4【4】做醬汁(第1步) 往水晶碗里放入2匙醬油、1匙味淋、1匙清酒。
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5【5】做醬汁(第2步) 往上述水晶碗中放入蒜泥、姜泥、洋蔥泥和黃芥末,擠入檸檬汁,再淋上芝麻油,然後將醬汁拌勻。
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6【6】煮麵 將雞蛋面煮熟後放入準備好的冰塊水中冷卻。
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7【7】拌面 將麵條撈出後放入醬汁中,拌勻後將麵條裝盤。
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8【8】煮豆芽 將豆芽稍微煮一會兒,放到冰水中冷卻。
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9【9】切赤貝肉 將赤貝肉切成薄片備用。
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10【10】裝盤 在麵條上鋪上美生菜、豆芽、番茄、滷肉片。
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11【11】收尾 鋪上黃瓜絲、赤貝肉,淋上剩餘的醬汁,最後放上海帶芽就OK啦。
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12沙拉涼麵:「我長這個樣子!」
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