原料
三文魚: 1塊， 橄欖油: 5克， 海鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 朗姆酒: 5克， 迷迭香: 適量
步驟
1新鮮的三文魚柳洗凈後去皮。
2反面向上放入合適的容器里，撒適量海鹽和黑胡椒，並用手指稍加按摩。
3將魚翻身，再撒一層海鹽。
4並撒上黑胡椒。
5加入朗姆酒、橄欖油，以及迷迭香葉。
6用手指給魚身稍加按摩後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。
7將魚取出，放入烤盤，腌制出的汁水也倒在魚肉上。
8放入事先上管175度下管180度預熱好的東菱岩烤烤箱內，烘烤20分鐘左右。
9成品。
小技巧
1、 我用的是三文魚柳，魚身稍厚，如果魚肉沒有這麼厚的話烘烤時間請相應縮短哦。 2、 三文魚烤之前我是去皮的，因為感覺留著會比較肥膩，喜歡吃的也可以保留。 3、 三文魚一定要挑新新鮮的，色澤鮮亮，有均勻清晰的脂肪紋路。
