原料
高筋麵粉: 100克， 低筋麵粉: 25克， 食用鹽: 1克（一點點）， 橄欖油: 10克， 速溶乾酵母: 1克， 飲用水: 85克， 馬蘇里拉芝士: 適量， 總統牌漢堡芝士: 適量， 彩椒: 適量， 蝦仁: 適量， 培根: 適量， 披薩醬: 適量
步驟
1所用食材
2首先把速溶乾酵母倒入碗中，然後加入約20克常溫飲用水
3接著用勺子把它們混勻讓酵母融化
4將低筋麵粉和高筋麵粉倒入碗中，加入約1克的食用鹽，
5用擀擀麵杖攪拌均勻
6倒入酵母水和三分之二的飲用水
7用擀麵杖攪拌均勻至棉絮狀，因為麵粉的吸水性不一樣，你可以根據自己的麵粉情況加水！
8倒入橄欖油並稍微混合，橄欖油可以讓麵糰有光澤還防粘，另外還可以增加酥脆的口感
9接下來用手揉的方法讓麵糰與橄欖油充分混勻（具體手法請觀看視頻）揉至麵糰表面光滑即可，不要過度揉面哦！
10在原來攪拌用的碗里撒上適量的手粉（也就是高筋麵粉）
11把揉好的麵糰放進去，並蓋上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏發酵1小時以上（冷藏發酵可以讓麵糰發展的更細膩，沒有那麼多大氣泡）
12一個半小時後把發好的麵糰取出，用刀分為兩半（因為今天配方的量是兩個薄底披薩的量）
13把分好的麵糰團圓並用保鮮膜覆蓋好，在室溫發酵30分鐘，這樣既可以讓麵糰回到正常的室溫，又能進行再次發酵！
14然後用手指沾一點手粉，輕輕地在麵糰上戳一個洞，如果麵糰不會回彈，說明第二次鬆弛發酵好了
15接著在披薩盤上刷一層橄欖油，可以有效防止粘壁，而且餅皮可以更酥脆！
16在墊子上撒上手粉防粘
17把發好的麵糰先團圓，然後先用手稍稍壓扁麵糰
18接著用擀麵杖配合均勻用力把麵糰擀成薄薄的圓形餅底
19把餅皮放到披薩盤上，用叉子在餅底中間戳洞洞，防止烤的時候鼓起來，邊緣可以不戳；
20烤箱上下火220度十分鐘，提前越熱
21在餅底上刷一層橄欖油，然後放入披薩醬，並用勺子塗抹均勻！
22撒上馬蘇里拉芝士和其他品牌香味更突出的芝士
23分別放入蝦仁、培根、洋蔥、彩椒和玉米
24放進預熱好的烤箱220度十分鐘
25十分鐘後披薩就烤好咯，披薩一定要趁熱吃，這個時候的口感和拉絲效果是最好的了！
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小技巧
一、速溶乾酵母粉在溫水下即可溶解，如果一直有顆粒狀說明酵母失去活性了，要換新的咯！ 二、餅底酥脆的秘訣就在加入了油，可以是橄欖油也可以是其他植物油，油脂可以有效阻止麵筋的生成，從而降低的麵糰筋性，烤出來的味道更酥脆 三、馬蘇里拉芝士是披薩必不可少的，它的拉絲效果很好，但口味偏淡，所以可以混著著其他香味好的芝士一起用！ 四、披薩烘烤的時間一般不超過十分鐘，烤過了餅皮和餡料會焦哦，甚至蔬菜多的還會出來很多水！
