原料
披薩餅底: ， 高筋麵粉: 1cup， 低筋麵粉: 1/4cup， 酵母粉: 少許， 橄欖油: 少許， 披薩餡料: ， 新鮮蘆筍: 200g， 新鮮口蘑（大）: 3枚， 海蝦: 6隻， 油浸櫻桃番茄: 少量， 披薩醬（芥末口味）: ， 蛋黃醬: 2茶匙， 羅勒蛋黃沙拉醬: 1茶匙， 辣根: 視口味加入少量， 黑胡椒、海鹽: 少許， 義大利混合香料: 少許， 馬蘇里拉奶酪碎: 視口味加入
步驟
1製作餅底。 麵粉混合，溫水溶化酵母，倒入麵粉攪拌直至沒有乾粉。加入少量橄欖油。揉至麵糰光滑。放入冰箱冷藏1小時以上（發酵），取出後分成兩份，蓋好，室溫放置30分鐘。
2餅底發酵的同時可以準備餡料。口蘑切片，蘆筍折去老根洗凈切段。海蝦剝皮剔砂線後，沿背部中央剖為兩片。
3為了避免烤制過程中蔬菜出水過多，先處理一下口蘑和蘆筍。熱鍋少量油，下口蘑片和蘆筍段炒至變色，水分稍微析出。盛出放涼備用。
4製作醬料的所有材料混合，攪拌均勻。
5取一枚麵糰，確認發酵後擀成均勻的薄餅，置於烤盤上（為防粘可事先在盤底灑少量麵粉）。用叉子在餅底插孔防止起鼓。
6餅底均勻刷醬，將炒過的蘆筍和口蘑擺勻，加入製作好的油浸櫻桃番茄。將蝦片在蔬菜上層擺勻。撒上少量綜合香草調料。
7烤箱預熱220度（視烤箱具體情況調整溫度）。中下層10分鐘。
8表層撒上馬蘇里拉奶酪碎，185度5分鐘左右，奶酪完全融化即可。
小技巧
- 餅底製作參考 。這次沒有酵母粉，用少量酸奶代替。 2. 櫻桃番茄參考
