原料
冰皮月餅預拌粉: 200g， 85度溫水: 200g， 脫皮綠豆: 200g， 白糖: 70g， 玉米油: 45g
步驟
1制綠豆沙，去皮綠豆我是上午泡、換兩遍水、晚上用
2泡好的綠豆倒入高壓鍋加適量水水量淹過綠豆1～2CM就好、煮熟
3把煮熟的綠豆放入料理機、打成泥或者用其他方法弄成泥
4把綠豆泥倒入不粘鍋中小火不停翻炒，加入油和糖，炒到自己需要的軟硬度
5200g冰皮月餅預拌粉中倒入200g的85度溫水
6攪拌至完全融合揉至表面光滑後冷卻
7將麵糰平均稱出每個25克作為餅皮
8單獨取一些麵糰，按照自己需要做的顏色和花式加入果蔬粉調好顏色
9取一點一個顏色的冰皮壓在月餅模花片的花上去除多餘的部分，裝在月餅花片上
10按照25g冰皮包25g餡料搓圓，放入剛剛裝好的模具中
11壓出月餅即可用不同的花片，不同顏色的冰皮可以做出很多漂亮的冰皮月餅。
小技巧
1、 由於製作過程中都戴著手套，所以沒有拍照，做法也很簡單上手哈。 2、 可以自由發揮想像用抹茶粉、紅曲粉果蔬粉做出漂亮的顏色和圖案。 3、 製作好的月餅需要放保鮮盒冷藏，請在3-5天內儘快吃完。
