原料
糯米粉: 50克， 植物油: ， 粘米粉: 40克， 澄粉: 20克， 植物油: 18克， 牛奶: 190克， 糖粉: 50克， 豆沙餡: 100克
步驟
1我們今天這個方子夠作8個月餅的。我們先來製作冰皮，把190克的牛奶和18克的植物油混合。
2再倒入50克糖粉攪拌均勻。
3篩入50克的糯米粉，40克的粘米粉和20克的澄粉，澄粉又叫小麥澱粉。現在網上有賣冰皮月餅三種粉套裝的，直接買回來就行了。
4攪拌至完全融合。
5混合好之後，再把粉漿過篩一次，保證沒有麵疙瘩，這樣做出來的冰皮口感才會細膩。
6過篩後的粉漿用保鮮膜包好，放到水已經開了的蒸鍋里，大火蒸30分鐘。
7蒸好的麵糊取出來，趁熱用筷子使勁攪散。
8然後倒到一個盤子裡鋪平，放到冰箱冷卻15分鐘。
9往冷卻好的麵糊上薄薄撒一層炒熟的糯米粉，以防粘手。
10均勻的分成8份，揉成8個麵糰備用。分份的時候記得用稱，這樣做出來的月餅大小才會一樣。
11把準備好的豆沙餡等分成8份，揉成團。
12取一塊冰皮，稍微拍扁，捏圓，放上一塊豆沙餡兒。
13把口收緊，稍稍的整形，團圓。
14然後放到月餅模具中，壓成型，就可以了。
15你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
