原料
檸檬皮屑: 1小匙， 檸檬汁: 3大匙， 低粉: 190g， 沙拉油: 3大匙， 全蛋: 250g， 細砂糖: 180g， 泡打粉: 3g（亦可不放）
步驟
1將烤模內部鋪上油紙備用
2將檸檬皮、檸檬汁及沙拉油放在同一個容器內攪拌均勻
3全蛋加細砂糖用攪拌機交單，速度由慢而快顏色會由深慢慢變淺
4快速攪打至顏色變成乳白色，撈起滴落的蛋糊呈線條狀，不會立即消失，最後慢速攪打約1分鐘
5同時篩入低粉和泡打粉，接著倒入做法2的材料，用手抽從容器底部颳起攪勻至無顆粒的麵糊狀
6改用刮刀將邊緣的麵糊刮下來
7將麵糊刮入模具內，放在室溫下靜置10分鐘左右
8放入沸騰的蒸鍋內，用中火蒸約20-25分鐘左右
小技巧
不用檸檬可以用橙子，檸檬汁不用的話用其他果汁或者牛奶代替。 模具可以換成自己家裡合適的容器~
