原料
龍利魚: 一條， 澱粉: 適量， 番茄醬: 適量， 白醋: 適量， 白糖: 克， 雞蛋: 1個， 胡椒粉:
步驟
1調汁：番茄醬、白醋、白糖、澱粉適量，加少許涼開水調製成糖醋汁。
2龍利魚柳切塊（大小根據自己喜歡），加少許黑胡椒粉、雞蛋一個、澱粉少許，腌制10分鐘，上油鍋炸至金黃（最好回鍋一次，這樣比較酥脆）；新鮮菠蘿切成小塊。
3菠蘿切塊
4龍利魚塊炸好出鍋，金黃耀眼，呵呵?
5鍋里放少許油，油溫80度左右倒入調製好的糖醋汁，不停攪拌，炒至糖醋汁發亮粘稠時，加入菠蘿、再加入炸好的龍利魚塊，快速翻炒，炒至糖醋汁包裹均勻出鍋。
小技巧
重點在於糖醋汁的調製，依據個人口味調製 ，想偏甜多加糖，喜歡酸的多加點醋。
