原料
黃瓜: ， 松珍素小牛排: ， 素雞肉漿: ， 青芥末: ， 熟白芝麻: ， 白醋:
步驟
1．松珍素小牛排解凍，切成細末，然後與素雞肉漿、麵包糠放入粉碎機中攪拌，攪拌成泥狀待用
2．用步驟（1）的漿泥，罐入自封袋中捲成圓柱狀，然後用做壽司的竹廉子固定，上籠蒸20分鐘，冷卻後切片
3．黃瓜洗乾淨，切片，以鹽、白醋腌大約15分鐘。腌後的黃瓜會流出大量水分，把水分隔掉，愈干愈好
4．白芝麻放入鐵鍋中炒香，待用
5．青芥末、蘑菇精拌入黃瓜中，放進冰箱中冷藏待冷，吃時拌少許橄欖油、撒熟白芝麻
6．取長方白盤，用不鏽鋼圓圈模放入腌漬黃瓜片壓實，取出不鏽鋼圓圈模。另一端，放少許鹽，在鹽之上放一塊冰塊，在冰塊之上放一片紫蘇葉。在紫蘇葉之上放三片步驟（2）素牛肉片即可
