原料
雞爪: ， 豆腐乾: ， 雞蛋: ， 海天黃豆醬: ， 生抽: ， 老抽: ， 蔥: ， 姜: ， 滷料包（購於台灣超市，大型超市也都有）: ， 老滷水（沒有就用清水代替）:
步驟
1蔥姜，滷料包，生抽，老抽，黃豆醬，老滷水（量為蓋過你要滷的食材，不夠就加清水）燒至沸騰。
2放入要滷的食材，燒至沸騰，小火再煮一會，這個憑經驗，感覺熟了爛了就可以了。
3放在鍋里浸一個晚上。這樣比較入味。
小技巧
1、老滷料如果沒有就用清水代替，然後這次的滷水把雜質去除，冰凍起來，以後就是老滷料了。超市也有的賣瓶裝的老滷料。 2、黃豆醬用海天的好，沒有老滷料的話要加到200-250克，有老滷料的話就加100-150克左右，自己嘗嘗味道。 3、生抽和老抽的比例是2:1，按著這個比例自己調口味，如果覺得淡可適當加鹽，不加其實也可以了。 4、滷料包用平時超市裡買的也可以，但是要買看得見真材實料的，勿買粉狀的。 5、滷的食材喜歡吃什麼就用什麼。雞蛋最好開花，這樣比較入味。
