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原料
黃瓜: 一條, 薄荷葉: 三到五片(點綴), 紅油辣椒: 三勺, 醋: 兩勺, 鹽: 少許, 糖: 少許, 麻油: 一勺, 大蒜: 三片, 醬油: 兩勺, 薑片: 少許(辣椒油製作), 蔥段: 少許(辣椒油製作), 大蒜: 三片(辣椒油製作)
步驟
1冷鍋冷油放入大蒜蔥段薑片煸香至油冒煙,冷卻20秒鐘,倒入提前準備好的辣椒末(干辣椒搗碎),辣椒油就完成了,後將蔥段薑片挑出
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2辣椒油中依次放入,醋、鹽、香油、糖、醬油、三片拍碎得大蒜,攪拌均勻備用
3將黃瓜用刮皮器片成薄片,擺入盤中
4淋上之前調製得辣椒油
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5點綴少許薄荷片
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