原料
油皮：: ， 中粉: 150克， 豬油: 50克， 砂糖: 5克， 水: 65克， 油酥：: ， 低粉: 120克， 豬油: 60克， 內陷：: ， 紫薯: ， 板栗: ， 裝飾：: ， 黑芝麻:
步驟
1油皮油酥材料分別揉成團，表面蓋保鮮膜鬆弛。
2鹹蛋黃切半包入紫薯和板栗泥中，滾圓備用。
3油皮油酥分成小劑子放置一旁備用。
4取一份油皮包住油酥。
5擀麵杖擀成牛舌狀。
6自下而上捲起。
7然後取一個圓柱體，豎起來放置。
8擀成牛舌狀。
9自下而上捲起。
10包餡的時候，取兩次擀卷完畢的酥皮。兩邊往裡拉攏。
11用擀麵杖擀成圓片。
12包入內陷，用虎口收口。
13收口朝下放置備用。
14表面刷兩次蛋黃液。
15撒上黑芝麻即可。 預熱烤箱170度， 中層三十分鐘。
16蛋黃酥做法，僅供參考！
小技巧
1.豬油可以換成色拉油。 2.靜置麵糰要蓋上保鮮膜。
