原料
中粉: 400g， 糖: 50g， 豬油: 130g， 水: 170g， 低粉: 350g， 豬油: 175g， 紅豆沙: 20g/個， 鹹蛋黃: ， 麻薯: 10g/個， 成品75g左右:
步驟
1油皮所有材料混合，揉至光滑。密封鬆弛25分鐘。然後分割20g每個，表面蓋保鮮膜備用。
2油皮鬆弛的同時，油酥材料混合。分割15g每個，備用。
3少於高度白酒加清水混合，倒入鹹蛋黃浸泡10分鐘，取出。烤箱200度烤5分鐘。
4紅豆沙稱出20g/個，將鹹蛋黃包入麻薯中，再包入豆沙中，滾圓備用。
5油皮包油酥，收口朝上，鬆弛10分鐘。一般全部包好，第一個鬆弛時間也差不多到了
6將麵條擀成牛舌狀，再捲起，收口朝上，依次排好，鬆弛15分鐘
7再擀開，再次捲起，鬆弛15分鐘
8鬆弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中間按下，然後四角朝中間摺疊，用擀麵杖輕輕擀壓薄
9將豆沙麻薯蛋黃餡包入並捏緊，收口朝下
10烤箱170度預熱，全部包好，表面刷蛋黃液，並在頂部撒少於芝麻，160度烤約30分鐘
