茄子3根: ， 蒜末: ， 蔥花: ， 青椒丁: ， 醬油: ， 醋: ， 鹽:
1茄子洗凈去皮，分兩段上鍋蒸熟。
2拿出控水晾涼，撕成小條。
3鍋中倒入少許油，放入蔥哈蒜末青椒丁煸香，再加入少許醬油和醋，加鹽，關火。
4將蒜蓉汁澆在茄條上，拌勻既可。
