原料
土豆: 1個150克， 藕: 半個 150克， 小尖椒: ， 蔥花: ， 花椒+大蒜+生薑: ， 白糖: ， 鹽+雞精:
步驟
1先把藕和土豆洗凈切成絲，不用切太小哈，要不然用油烹制，縮水一半了，沒什麼嚼頭；切成大約「大拇指」一半粗細就好。
2切好的絲用水浸泡，瀝干；加鹽和胡椒調味，腌制了10分鐘後，又瀝干一次水分；最後還用廚房紙去除了表面水分。
3將食材裹上玉米澱粉。
4鍋內油燒熱將食材放入油鍋中炸，我倒的油不算特別多，所以都是中小火烹制，這樣比較健康。藕絲和土豆絲特別容易連在一起，等煎熟後，就會變硬，到時候在分開也一樣。
5煎好的食材放入盤中備用。鍋內還有少許油，將小尖椒、生薑、大蒜、花椒放入鍋中爆炒後，倒入藕絲和土豆絲混合。
6最後加入白糖和雞精就可以出鍋了。
小技巧
因為提前將食材腌制過，所以已經有味道了。這個是少油版本的，食物基本上都是在油鍋中煎熟的，所以要有點耐心哈，火不能太大哈。當然你也可以用超多的油去油炸。
