原料
紅棗（干）: 100g， 水: 100g， 雞蛋: 4個， 油: 40g， 紅糖: 20g， 低筋麵粉: 80g， 白砂糖: 20g
步驟
1將紅棗浸泡在水裡，兩個小時。
2將泡好的紅棗隔水蒸軟。
3將紅棗去核。
4加入100g水，打成棗泥/1
5加入100g水，打成棗泥/2
6加入100g水，打成棗泥/3
7棗泥做好後待用，將雞蛋蛋黃和蛋清分開。
8加入20g紅糖。
9倒入40g油。
10攪拌均勻。
11加入棗泥。
12攪拌均勻。
13篩入麵粉。
14攪拌均勻待用。
15接下來打發蛋清。
16打發至魚眼泡加第一次糖，糖20g，分三次加入。
17將蛋清打發至乾性，提起打蛋器可豎起小三角。
18將蛋白三次加入棗糕，攪拌均勻，不可劃圈攪拌，需要從底層進行翻轉。
19攪拌均勻既可。
20在烤盤上墊一層油紙，倒入攪拌好的棗泥，使勁顛幾下，將空氣震出。
21烤箱180度，預熱十分鐘，將烤盤放進烤箱中層，30分鐘，烤至表面焦黃既可，如怕表面烤糊，可鋪一層錫箔紙隔熱。
22取出，待棗糕涼透既可使用。不清楚事宜，可諮詢Wechat：yaki_7
