原料
鹽: 適量， 麵粉: 適量， 水: 適量， 醋: 適量， 油潑辣子: 適量， 應季蔬菜: 適量， 蒜泥: 適量
步驟
1水和面調成糊狀，根據家裡用餐人數
2涼皮鑼鑼上抹油
3家裡的老勺子，一般舀一勺就是一張的量
4把麵糊轉勻，完全覆蓋涼皮鑼鑼
5大鍋水開，放入涼皮鑼鑼
6蓋鍋蓋，鍋燒開、麵皮起大包就熟了
7放入涼水盆中，快速冷卻
8雙手從一邊慢慢撕下涼皮，因為抹過油特別好取下來
9完成
10取出一張，三折用刀切成條狀
11好香啊
12紅蘿蔔、菠菜分別焯水
13油潑蒜泥、油潑辣子、醋、雞精、等各種調料
小技巧
婆婆辛苦做的，我拍照。這是比較簡單的西安涼皮，比較家常，用的是麵粉。用量我沒標明是因為自己家人吃，具體多少都是婆婆按經驗來看，所以追求完美的人，希望你們諒解，看圖就行！
