高粉: 210g， 低粉: 56g， 奶粉: 20g， 糖: 42g， 鹽: 1/2小勺， 酵母: 6g， 全蛋液: 30g， 水: 85g， 湯種: 84g， 黃油: 22g， 紅豆沙: 適量
1揉成完全擴展階段，發至2.5倍大，排氣，平均分成9份滾圓松馳十分鐘
2放入豆沙餡收口向下，壓扁擀成牛舌狀，用刀劃幾刀，只露出豆餡即可，然後翻面捲成卷放到烤盤上二次發酵
3165°C刷蛋液，烤20分鐘左右
4成品比一般的麵包會柔軟些
