原料
金針菇: 一大把， 杏鮑菇: 大約兩個雞蛋那麼大塊就好(−_−＃)， 紫菜: 泡開後小半碗， 蝦皮: 兩捏， 大蒜: 一瓣， 雞蛋: 一個， 鹽: 適量， 油: 適量， 韭薹: 四五根
步驟
1金針菇洗凈切成兩厘米的段，杏鮑菇切成小丁,蒜切成小碎丁
2熱鍋，添油、油熱以後加入蒜丁炒香，蒜丁微微發黃即可，之後加入蝦皮，炒至出香味，加入杏鮑菇丁翻炒
3翻炒至杏鮑菇微微出水後加入金針菇翻炒，等金針菇蔫一點後加入適量水（我用的熱水，更快點）
4等水沸騰後除去浮沫，沸騰大約半分鐘沿鍋沿均勻的加入攪拌好的雞蛋。註：雞蛋攪拌時加入大約二分之一雞蛋的量的清水，然後攪拌均勻，這樣放入雞蛋後湯就會白白的，更加鮮。
5用鍋鏟從鍋沿向中間輕輕推幾下，使雞蛋均勻散布在湯里，加入洗凈的紫菜，鹽適量，等湯再次沸騰後關火，迅速放入切成末的韭薹，出鍋，完成ｖ（＾＿＾ｖ）♪
小技巧
最後的韭薹可以按自己的喜好來，香菜什麼的都沒問題～加雞蛋的時候記得一定要沿著鍋沿轉著圈加，這樣蛋花才好看，千萬不要忘記加水啊。其實金針菇，杏鮑菇，蝦皮什麼的沒有什麼固定的用量，走心即可，最後，湯太咸可對身體不好啊:-)
