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原料
棉花糖: 180g, 巧克力: 200g, 椰蓉: 150g
步驟
1用的是這種棉花糖,用的是一包的量
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2同時還有準備棒棒糖的包裝:扎條,棒棒糖棍,棒棒糖包裝袋
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3把巧克力隔水融化,因為天氣比較冷,所以可以讓巧克力放在熱水中保溫。一定要保證巧克力徹底融化,不然太稠不好弄。
4用棍子粘一點融化了的巧克力,再插進棉花糖了,這一步一定不能忽略,有做過蛋糕棒棒糖的朋友們都應該知道這樣有固定作用。我也試了一下,直接把棍子插到棉花糖裡面,但是在張巧克力的時候棉花糖根本固定不了,所以,這一步請問不要省略。
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5把所有棉花糖都紮好後,裹上融化的巧克力後,再粘上椰絲,讓巧克力冷卻固定25分鐘以上,具體時間還要根據當天的溫度調整。
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6冷卻的方法可以直接在保鮮膜上撒上一層椰絲,椰絲一定要夠,把張過巧克力的棒棒糖直接放在椰絲上固定,這樣可以防止巧克力粘到保鮮膜。
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7還可以用一塊泡沫,把棒棒糖直接扎進去,這樣也很方便
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8晾乾固定好後就可以把棒棒糖包裝好
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9完成,所有材料大概可以弄40個左右的棒棒糖。
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小技巧
儘量使用可可含量較高的巧克力,我用的是72%的黑巧,這樣可以降低棉花糖的甜度