魷魚: ， 蒜蓉辣醬: ， 孜然 白芝麻: ， 蒜末: ， 洋蔥碎: ， 薑末: ， 料酒: ， 耗油:
1處理魷魚，中間開一刀，展平後去掉眼睛和牙，撕掉黑膜，掛掉觸角上的突起
2腌制，加入洋蔥末，薑末，料酒按摩，腌制2-4小時
3醬料，洋蔥碎，蒜末，薑末三成油溫爆香，炒出紅油，加入蚝油提鮮，出鍋
4換一口平底鍋，先多放一點油，將鍋浸透，倒出一部分油，放入魷魚，用鏟子壓制
5八成熟後抹上醬料
6淋入明油，出鍋擺盤，再刷上一些醬料
7孜然和芝麻焙香，碾碎或切碎灑在魷魚上
