原料
杏仁: 75克， 黃油: 65克， 可可粉: 8克， 白糖: 75克， 葡萄糖: 25克， 水: 5克， 鹽: 少許
步驟
1稱取75克的杏仁，多餘的杏仁要放冷藏室，以免變壞。此時可以將烤箱預熱350F/175C。
2裝入環保袋中，用擀麵杖／榔頭敲碎。此步驟也可以使用食物處理機（Food Processor）。
3將材料中出了可可粉和杏仁外的所有材料放入小鍋中，煮至沸騰。
4離火後先倒入可可粉，攪拌均勻。之後倒入杏仁碎，然後倒在鋪了牛油紙／矽膠片的烤盤上。
5用另外一塊牛油紙／矽膠片蓋在上面，用擀麵杖擀平。
6由於烤制過程，薄脆會發大，所以進烤箱前，薄脆離烤盤的邊緣要預留1-2厘米的空隙。
7放入烤箱12-13分鐘，取出後攤涼即可。記得要真空保存，因為糖分高的食物很容易受潮。
小技巧
- 由於所有巧克力的味道都來自那8克的可可粉，所以條件允許的話儘量用高點兒的可可粉。 2. 杏仁可以由其他的果仁代替，例如：山核桃、榛子等。 3. 我的烤盤的大小是43x30厘米。
