原料
辣椒面: 三份, 花椒麵: 一份, 麻椒: 一份, 芝麻: 兩份, 鹽: 適量, 食用油: 適量
步驟
1辣椒麵一份
2花椒麵一份,花椒麵是我自己拿花椒碾碎的,先稍微炒一下,等涼了之後碾碎,這種的味道更足
3芝麻兩份,多放點芝麻好吃
4加一點點鹽,不要放多了一點點就夠
5最後在放入一份麻椒
6加一點點水把所有材料拌勻,拌好後就是潮濕的感覺,這樣炸出來的辣椒油不容易糊,而且顏色很紅亮
7油燒到鍋邊冒煙的時候關火,分次倒入碗里,每次都不要太多,每次倒完都用筷子拌一拌,多倒一些油
8稍微涼一點後倒入瓶子裡,等涼了蓋上蓋子保存就可以了
小技巧
一定要加水把辣椒麵拌勻,不然油溫太高倒下去一定會糊的,還有就是不要一下子把油倒進去,一定要多分幾次