原料
帶魚: 條, 蔥: 根, 姜: 片, 蒜: 瓣, 料酒: 勺, 白糖: 克, 醬油: 勺, 八角: 個, 生抽: 勺, 老抽: 勺, 香醋: 勺
步驟
1溫哥華買到的帶魚特別大,一條頂國內2條,肉比較緊緻。第一部,洗乾淨,用料酒腌制
2蔥姜蒜準備好,我比較推薦京蔥,因為海鮮去腥很重要。
3先放蔥姜蒜炒,建議用色拉油油溫高,我因為怕胖就還是用的橄欖油。帶魚也去鍋煎,心情好的話,可以用炸
4加水,再放料酒,糖鹽,醬油老抽是必須要的,醋建議分兩次放由於揮發。
5最後澱粉勾芡撒上蔥,上菜。
小技巧
不喜歡酸味的朋友,可以不放醋就是紅燒。