原料
黃油: 35克， 低筋麵粉: 50克， 牛奶: 85克， 雞蛋: 80克， 白砂糖: 10克， 鹽: 2克， 淡奶油: 150克， 白砂糖: 15克
步驟
1準備材料，牛奶+黃油+鹽+白砂糖放入乾淨的鍋里。
2開火，用刮刀攪拌黃油融化沸騰，加入低筋麵粉，快速攪拌，離火。
3攪拌無乾粉。
4加入一個雞蛋用切拌手法，更好融合。
5攪拌均勻後再加半個雞蛋攪拌均勻，要看麵糊的狀態加雞蛋，提起刮刀成倒三角狀態。
6把泡芙糊裝進裱花袋，用圓形裱花嘴擠上脖子，放入預熱好的岩烤烤箱選擇泡芙菜單，上火200下火180度中層，7分鐘，烤好後不用馬上拿出，在烤箱悶5分鐘，脖子不會蔫。
7泡芙糊裝入裱花袋，用8齒裱花嘴在烤盤裡擠成水滴狀。
8擠好後放入預熱好的烤箱，選擇泡芙菜單鍵上火200度下火180，中層30分。
9出爐用鋸齒刀從中間橫切，再從中間切開作為翅膀，接下來打發淡奶油。
10組裝:奶油擠的泡芙身體里，按上脖子，再插上翅膀用融化的巧克力點上眼睛。
11完成。
12黑天鵝泡芙配方: 黃油40克 牛奶90克 白砂糖15克 鹽1克 低筋麵粉45克 小雞蛋2個 可可粉10克 淡奶油200克白砂糖20克，奧利奧餅乾碎適量。
13黑天鵝泡芙
小技巧
1泡芙烤好後不要馬上拿出來，在烤箱悶5分鐘，這樣泡芙出爐才不會蔫，尤其是脖子。 2加入雞蛋的量要看狀態，不要一下都加進去。 3泡芙適合高溫烘烤才會膨脹。 4方子給的溫度僅供參考，要看自家烤箱脾氣調節。
