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原料
麵粉: 500克, 菠菜: 200克, 水: 200克, 豬肉餡: 500克
步驟
1菠菜先焯下水,切成小段。
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2破壁機攪拌杯中加入50克清水把焯過水的菠菜放入攪拌杯中。
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3蓋上蓋子和加料口蓋。
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4開啟電源後選擇純果汁程序按鈕。
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5程序完成後倒出菠菜汁。
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6用200克麵粉加120克菠菜汁和成軟硬合適的綠色麵糰。醒30分鐘。
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7用300克麵粉加150克水和成軟硬合適的白色麵糰。醒30分鐘。
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8500克豬肉剁碎後加調料拌勻後慢慢加入水順一個方向將肉攪打上勁。
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9麵糰醒好後,把白色麵糰搓成長條,綠色麵糰擀成和白色麵糰長短一樣的面片。
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10用綠色面片把白色麵條捲起來,捏緊收口。
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11切成大小差不多的劑子。
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12然後取一個劑子按扁,擀成四周薄中間厚的餃子皮。
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13包入肉餡。
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14然後用雙手擠成大肚餃子。
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15全部做好後碼入蒸籠。
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16入蒸鍋,水開後蒸15分鐘即可。
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17蒸好後就可蘸上調料美美地吃上了哦。
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小技巧
包這種大肚餃子的面不能和得太軟,要不然捏不出型狀。