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原料
鴨: 1隻, 食用鹽: 大量, 料酒: 半碗, 醬油: 一點點就夠, 姜: 10片, 蒜: 7粒, 錫紙一張: (我這裡沒放,大家可以準備一張,更方便)
步驟
1準備好所有材料。將鴨洗乾淨,姜切片,蒜壓扁。料酒倒入碗中,加入一小勺醬油
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2用鍋將水燒開,把鴨放進去,燒一會,把鴨毛孔里的髒東西燒出來就可以撈起來。注意要把鴨的每個地方都煮到。(大概燒五分鐘左右就可以撈起來了,不用煮熟)
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3把鴨屁股切掉,將準備好的姜、蒜、料酒、從鴨屁股那裡放入鴨的體內。
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4在鍋里舖上有一定厚度的鹽。
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5 把剛弄好的鴨放進鹽里熏,開大火(也可以用錫紙將鴨包起來放入鹽中,這樣更好。不會把鴨弄焦)
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6大火燒八分後,改成小火。
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7要多次翻轉下鴨,以免烤焦。考的過程大概需要兩個小時左右
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8這是我大概烤了兩個小時左右的樣子。想要脆一點還可以再來一會
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9切好就好可以吃啦。美味
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