原料
冷麵: 一張， 雞蛋: 一個， 總統芝士片: 一張， 火腿腸: 一根， 洋蔥: 少許， 白糖: 少許， 醋: 少許， 甜辣醬，甜麵醬: 各少許
步驟
1冷麵縱向切掉三分之一，然後將芝士片切條。 芝士條鋪在大張冷麵的中間部分，芝士條的方向與一根根麵條的方向一致。然後將小張冷麵放在芝士條上，壓緊。（這裡芝士條和大張、小張冷麵方向全部一致，方便以後捲起來）
2鍋內刷一層油，小火。將大張冷麵在下放入鍋內。
3稍烤一會（約30s），打入一個雞蛋，並用木鏟將雞蛋弄散，全部蓋著冷麵，儘量均勻覆蓋。
4待雞蛋凝固後，將冷麵翻面兒。然後用刷子刷清水（這裡一次不要刷太多，多刷幾次，水少了面會幹）刷三四次水。
5刷水過後刷兩種醬，然後撒少許白糖，刷少許陳醋。盛出備用。
6之前的芝士條剩餘三條卷在火腿上，刷一層薄油放入鍋里煎一下。
7煎好後的火腿放在冷麵一側，加洋蔥丁（不喜歡可以不加），然後捲起來，切切切。
8撒上一條番茄醬就可以吃啦。
小技巧
我用的芝士片是總統淡芝士，熱量比較小。也可以加其他芝士塊切絲。
