原料
豬小排: 2截， 糯米: 250克， 香菇: 50克， 薑片: 適量， 蚝油: 1勺， 五香粉: 1勺， 糖: 半勺， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 料酒: 2勺， 鹽: 1勺， 蔥: 適量， 荷葉: 1片
步驟
1糯米事先洗凈浸泡1晚，最好選用豬小排，口感更好
2排骨切成段狀，清洗掉血水
3取蔥白薑片放入，能祛除腥味
4隨後依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、鹽1勺，用手抓勻，套上保鮮膜放入冰箱內腌制4小時以上
5香菇用涼水泡一會兒
6切成絲狀
7熱鍋，下油，待油熱至7分時放入香菇絲，放少許鹽炒一會
8將泡好的糯米瀝水後和炒好的香菇絲混合攪拌
9荷葉洗凈鋪在蒸籠上，在荷葉底部先墊一層糯米香菇絲
10腌制好的排骨均勻的裹上糯米
11放入蒸籠中碼好
12最後蓋上剩餘的糯米
13將荷葉從四周往中間包裹起來
14放入爐灶中，中小火蒸 1個小時左右即可
15最後撒上些許蔥花，一道香味四溢的荷葉包糯香排骨就完成了，糯米中帶著荷葉的清香，口感軟滑，有種入口即化的感覺，排骨嫩香，實屬一道既簡單又美味的經典佳作
小技巧
1.排骨血水清理乾淨，排骨事先不需要焯水，腌制過後可以祛除腥味 2.香菇不宜用熱水泡，泡的時間也不宜過長，營養和香味都會跑掉，小炒一會兒可以讓整道菜更加的入味 3.糯米不宜消化，腸胃消化系統不好的親們，建議恰到好處就好，切勿貪嘴哦
