原料
娃娃菜: 3棵， 鹽: ， 辣椒粉: ， 姜: ， 蒜: ， 梨: 新疆小香梨3個， 蘋果: 本地小蘋果2個， 胡蘿蔔: 中等1個
步驟
1用的娃娃菜，每棵大約450克。用了3棵。
2娃娃菜洗凈，瀝去水分。取一個大的容器，鋪一層娃娃菜葉子，撒一層鹽，全部處理完，靜置。
3鹽漬菜葉的時間製作調料漿。蘋果、梨、胡蘿蔔去皮去核，切小塊，加少許水用榨汁機打碎；姜、蒜也用搗蒜器搗碎。然後拌在一起，加入辣椒粉拌勻。
4菜葉腌到蔫軟脫水，擠干水分，我擠了兩道，試試鹹淡，以便斟酌調料漿里鹽的用量。
5菜葉逐片蘸調料漿，整齊地擺放在保鮮飯盒裡，用了四個保鮮盒。水要沒過蘋果和梨的碎末，以免水果氧化變黑，影響白菜的賣相。 蓋好蓋子，放通風陰涼處密封保存，五六天後可吃，避免沾油。
小技巧
1，這是一款最簡單的家常辣白菜，製作時間短，用料簡單，1+2+2+3，即1（主菜）+2（調料）+2（佐料）+3（果蔬）。味道絕不亞於外面那些製作繁瑣、各種添加劑的辣白菜。 2，娃娃菜用鹽腌漬的時間無需太長，製作調料漿的時間即可。縮短製作時間，適合家庭製作食用。 3，由於娃娃菜葉子已用鹽浸過，所以調料漿里的鹽要少放，甚至不放。 4，一般情況下水果的酸味和甜味已足夠，嗜甜者，可加少許白糖。
