烤紅薯泥 Casserole 0

原料

主料: , 紅薯: 600-700g, 糖: 1/4到1/3杯 依個人喜好, 牛奶: 1/2杯, 雞蛋: 2隻大的, 煉乳 (沒有亦可): 1-2湯匙tbsp, 鹽: 1茶匙, 無鹽黃油: 2湯匙tbsp, 香草精 vanilla extract: 2茶匙tsp, Topping: , 核桃: , 麵粉: 1/3杯, 黃油: 3湯匙tbsp

步驟

1紅薯蒸熟 去皮 搗成糊狀;通常用微波爐叮4分鐘 翻面再四分鐘就可以;每個微波爐功率不同 紅薯大小不同 試幾次就知道了

2加入主料中全部材料 和紅薯一起攪拌均勻;放雞蛋的時候 紅薯不要太熱 免得雞蛋熟了

38x8x2英寸的烤盤底下和四周抹上黃油 倒入攪拌好的紅薯泥

4烤箱預熱 160度 核桃點綴

5將做topping那份黃油完全融化 加入麵粉 攪拌均勻後灑在紅薯泥上

6烤箱 160度 45分鐘左右 直到紅薯泥全部凝固;可最後用高溫熏一下表面 上點焦黃顏色

小技巧

  1. 做起來呢 要比看方子容易很多 :) 2. 如果喜歡肉桂粉的味道 可以加入1茶匙肉桂粉 3. 所有材料都可根據個人口味調整 雞蛋牛奶如果加量就要增加烘烤時間 不然不能成形

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