扁桃仁香蘭小餅乾 0

原料

A: ， 黃油: 60g， 細砂糖: 30g， 香草糖粉: 12g， B: ， 雞蛋（全蛋）: 1/2個， 香蘭香精: 少許， C: ， 低粉: 110g， 杏仁片（扁桃仁片）: 10g

步驟

1用打蛋器打散事先室溫軟化的黃油（用手指輕按可凹陷為軟化好了），將糖粉和香草糖粉混合後分三次加入黃油中一起攪拌，打發至無顆粒微發白即可。

2加入打散的雞蛋繼續用打蛋器攪拌均勻，然後加入香蘭香精（如圖）攪拌至顏色均勻。

3篩入低粉，！！換刮刀！！上下翻拌至無乾粉時，加入杏仁片繼續翻拌。

4將麵糰用保鮮膜（或隔油紙）貼緊包裹，放入條狀餅乾模具中定型，然後一起放入冰箱冷凍40分鐘以上。

5預熱烤箱180度。取出凍好的條狀麵糰，切成適當等厚度的片，擺在墊了矽油紙的烤盤上，中間留出一定間隙。

6放入烤箱，上下火170度烤20分鐘左右，觀察上色情況微調時間。

7取出晾涼，香香酥酥的餅乾就完成了！

小技巧

1、第三步篩入低粉後，一定要換刮刀翻拌！！ 2、杏仁片稍可以壓碎一點，不然太大片後面切的時候容易破壞造型。 3、第四步建議用保鮮膜，更軟更易貼緊麵糰，也更易塑形。