原料
低筋麵粉50g，玉米澱粉25g，無鹽黃油50g，速溶咖啡粉1T+1/2T，細砂糖30g，水1/4T，小蘇打1/4T，可可粉1/2T
步驟
1.咖啡粉放到一隻乾淨的小碗中，加少量水，攪拌均勻，成為濃稠的咖啡糊 2.低粉中加入玉米澱粉 3.加入小蘇打 4.加入可可粉 5.細砂糖倒入室溫軟化的黃油中，用橡皮刮刀攪勻 6.用電動打蛋器快速攪打黃油，至顏色發白的奶油糊狀 7.將咖啡糊倒入奶油糊中 8.繼續攪打均勻 9.篩入粉類混合物 10.揉成麵糰，包上保鮮膜，放入冰箱，冷藏鬆弛30分鐘左右 11.鬆弛後的綿軟分成十等份，滾成小球 12.將小球放入烤盤，輕輕按扁，烤箱160預熱，放入中層，烤25分鐘左右，熄火後利用餘熱燜10分鐘
