原料
麵粉200g，五仁餡適量，小蘇打1g，糖10g，麥芽糖20g，香油30g，油60g，開水70g，麥芽糖1小勺，糖1小勺，水2大勺，鹼1/4小勺
步驟
1.所有粉類混合後，依次加入油，香油，麥芽糖略略拌和 2.再倒入開水燙麵，攪拌後用手和成濕潤的麵糰 3.麵糰分成小份，30g一個 4.取一份麵糰壓扁，包入30g一個的五仁餡兒 5.用巧勁兒從餅皮底部往上推，一邊推一邊轉，讓餅皮均勻的包裹住餡料 6.變轉邊用虎口收口。一個自來紅月餅就包好了 7.全部包好的樣子 8.從筆簾里找了一支全新沒有用過的勾線筆，溫水泡開。水戳的材料也混合好 9.蘸飽勾線筆，有點顫顫的寫出「知味人生」四個字 10.烤箱預熱170度，烤30分鐘
