原料
雞: 一隻， 鹽: ， 姜: ， 蔥: ， 蒜: ， 耗油:
步驟
1整雞洗凈（我用的是冷凍童子雞，童子雞口感嫩），雞去頭去爪去屁股。用廚房紙把雞擦乾。
2用鹽塗抹雞全身，用手按摩使鹽完全包裹。鹽的量保證雞上有薄薄一層即可。抹好鹽後腌制半小時。
3電飯煲四周抹油，底部鋪姜和蔥。雞肚子裡也塞少許蔥去腥。把整雞放入電飯煲按下煮飯鍵即可。
4第一遍煮好，把雞翻身，再按下煮飯鍵。兩次煮好，出鍋，放涼。把雞手撕碎。裝盤。
5開油鍋放入蒜末爆香，並加入耗油。把蒜末和油倒入涼拌的雞肉中，淋點香油，撒香菜末，完成。
