原料
麵粉: 500克， 蔥花: 少量， 鹽: 12克， 水: 300克， 酵母: 5克
步驟
1500克麵粉，約做16個花捲。
2乾酵母5克
3溫水(約30℃，手感不燙)250克。
4麵粉，乾酵母，溫水三者混合。
5整合成團，蓋上鍋蓋(或保鮮紙)，靜置兩小時。
6蔥切末，拌入油。
7準備做花捲
8取四分之一，將麵糰擀開。
9抹上鹽，約3克。
10撒上蔥油
11捲起
12切成八等分
13兩塊疊加，扭成花捲。
14放入蒸籠蒸20分鐘。
15完成，花捲口感鬆軟，但感覺蔥花略黃，不知如何改進？
麵粉: 500克， 蔥花: 少量， 鹽: 12克， 水: 300克， 酵母: 5克
1500克麵粉，約做16個花捲。
2乾酵母5克
3溫水(約30℃，手感不燙)250克。
4麵粉，乾酵母，溫水三者混合。
5整合成團，蓋上鍋蓋(或保鮮紙)，靜置兩小時。
6蔥切末，拌入油。
7準備做花捲
8取四分之一，將麵糰擀開。
9抹上鹽，約3克。
10撒上蔥油
11捲起
12切成八等分
13兩塊疊加，扭成花捲。
14放入蒸籠蒸20分鐘。
15完成，花捲口感鬆軟，但感覺蔥花略黃，不知如何改進？
