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原料
裡脊: 200g, 木耳: 適量, 水澱粉: 適量, 蔥: 適量, 白糖: 適量, 醋: 適量, 鹽: 適量, 姜: 適量
步驟
1木耳用冷水泡開
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2準備材料 蔥姜切段 水澱粉適量 白砂糖根據自己的口味喜歡甜一點的可以稍多一些 剁椒本身是酸的 加強魚香肉絲酸甜口感的同時微辣也能解膩
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3裡脊切小條 用剛才1/2的水澱粉腌制一下 會讓肉更嫩一些
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4在鍋里加入油 等油熱加入腌制好的裡脊 稍微炒一下(差不多肉變色就可以鏟了)鏟起放在碗中
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5在鏟起肉的鍋中放入準備好的蔥姜 翻炒一下 再加入剁椒和糖水一起翻炒
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6佐料炒香後加入泡發的木耳 繼續翻炒
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7如果覺得剁椒的酸味不夠 可以再加一些酸醋(根據自己的口味適量加)
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8加入剛才稍微炒過的裡脊 快要出鍋時加入之前剩下的一半水澱粉勾芡 翻炒一會即可出鍋
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9出鍋啦 忘記買胡蘿蔔 喜歡胡蘿蔔的小夥伴也可以再加入一些胡蘿蔔(切絲)
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