原料
單皮派皮（6寸派皮）: ， 中筋麵粉120g: ， 冰冷的奶油80g: ， 冰水30ml: ， 鹽1.5g: ， 糖5g: ， 蛋黃一個: ， 檸檬奶酪陷: ， 奶酪80g: ， 牛奶80ml: ， 雞蛋: 2個， 糖10g: ， 鹽: 少許， 半個檸檬的汁及皮末少許:
步驟
1單皮派皮:麵粉篩在一個大碗里，奶油切成碎粒,放在麵粉上面
2用手揉搓,使每塊奶油都粘上麵粉
3放入冰水，糖，鹽，攪拌，放入保險膜裡面（保鮮膜可以撕大一點，待會要擀皮子用）揉成團
4鋪開，麵糰上下都撒上麵粉
5再鋪上一張同樣大小的保鮮膜，然後將面擀成圓形，大小比派盤大1厘米左右
6派盤抹油，面放入派盤，底部壓好，緊貼派盤底,用叉在上面叉些小洞
7去掉多餘的邊
8可以放冰箱冷藏二十分鐘左右
9餡的做法:奶酪放入牛奶裡面，用攪拌機充分攪拌，放入糖,鹽和檸檬汁，再攪拌，取出
10雞蛋打散，放進去再充分攪拌，成為陷
11倒入派皮裡面，邊上刷上蛋黃，烤箱預熱200℃，上下火，放下層，先200℃烤15分鐘，再150℃烤15分鐘，派皮表面呈金黃色即可
小技巧
【功效】檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處。檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。因此，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤涼菜及腌食等。檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。 吃檸檬還可以防治心血管疾病，使緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%-71%，具有止血作用。鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。此外，檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用。因此檸檬是適合女性的水果。 【適用人群】適合一般人食用。 【適用量】每次1/6個(1-2瓣)。 【特別提示】因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁。 【健康紅綠燈】檸檬雖有健脾消食的作用，但胃潰瘍和胃酸過多者不宜食用。患有齲齒的人和糖尿病患者應忌食檸檬。
