原料
粘米粉: 100克， 糯米粉: 50克， 水: 75克， 紅糖: 30克， 糖粉或白糖: 20克， 混合堅果: 2袋， 紅棗: 5顆， 枸杞: 10粒
步驟
1準備好材料：糯米粉粘米粉稱量好之後混合、白糖（粉）、紅糖、混合堅果挑出漂亮完整的和紅棗去核切片、枸杞放一起備用。
2準備工具：小蒸籠拿水泡濕後墊上打濕的紗布（沒有紗布的話其實剪一張油紙鋪到底面也行，像我一樣）。
3把按比例混合好的糯米粉和粘米粉加入糖粉，逐步加入冷水用筷子撥散，到混合粉成粗顆粒狀。
4混合好的濕粉用手搓成沙狀，然後過篩，得到均勻的糕粉。
5把1/3的糕粉放進墊好油紙的蒸籠里，鍋里燒開水，把蒸籠放入開始蒸；5分鐘後再放1/3糕粉，再蒸5分鐘後放剩餘的1/3。
6全部糕粉加完後蓋上蓋子繼續蒸10分鐘。
7蒸了共計20分鐘後，在雪白的蒸糕面上均勻的鋪上厚厚一層紅糖。
8放回蒸鍋上，按照自己喜歡的排列擺上堅果。（我擺得太慢，到後來糖都已經開始融化了）
9蓋上蓋子繼續蒸10分鐘待糖融化，包裹住各式堅果，香甜的紅糖蒸糕就做好了。
10打開來看看吧！是不是覺得年更近，年味兒更濃了。華美的混合堅果作為今年的新式年貨，我已經備下了。
小技巧
- 分三次蒸一是為了熟得均勻，二是為了鬆軟，切不可偷懶省事，家鄉的傳統做法是要守在灶前，邊篩邊蒸，每次薄薄一層，頗費工夫。 2. 紅糖不要放太早，否則就全都滲下去不好看了。 3. 糕粉里的白糖隨意就好，不太喜歡甜食的甚至可以不放（我爸的做法就是混合糕粉的時候不放白糖，只在最後放紅糖，也好吃）。
