蛋清: 2個, 白砂糖: 3小匙, 鮮奶: 200 ml
1白砂糖加進蛋清里發打均勻至糖全融
2將鮮奶倒入與糖融合的蛋清,再發打均勻
3用篩網過濾,更順滑
4水開後蒸8分鐘,熄火焗十分鐘。裝蛋的碗上面拿個碟子蓋著,這樣就沒有蜂窩啦