原料
雞蛋: 5隻， 低筋麵粉: 90克， 白糖（蛋黃用）: 15克， 白糖（蛋白用）: 35克， 椰子油: 50ml， 牛奶: 50ml， 白醋（蛋白用）: 少許
步驟
1無水容器（有水會影響蛋清的打發），分離蛋清和蛋黃。
2家裡沒有色拉油，所以用椰子油。做出來直接吃，可以自行加藍莓干或蔓越莓乾等果料。低筋麵粉等打發好蛋白霜再篩入。
3蛋清滴入少量白醋，據說是有助於打發。打蛋必備電動打蛋器，慶幸買麵包機的時候買了，不然就做不到蛋糕啦。
4蛋黃漿做好後，如果馬上篩入低粉，還要等打發蛋清，蛋黃糊感覺有點發乾。先做好蛋白霜後再做蛋黃糊，我不知道蛋白霜時間久了會不會消泡。 所以我的做法是做好蛋黃漿，馬上打發蛋清，然後往蛋黃漿篩入低粉，然後把蛋白霜分三次加入蛋黃糊里，翻拌均勻。
5倒入麵包機桶，放進麵包機里，選擇烘烤程序40分鐘，烤色淺。 之前做了一次烘烤30分鐘，冷卻了一下才想起用筷子插進去看有沒有熟透，沒有熟透，就再烘烤了10分鐘，所以總時長需要40分鐘的。
6成品，用麵包機，無法控制不開裂，這個已經是斷電5分鐘後的樣子了。不知道是否烤箱出來，蛋糕的皮會沒那麼厚。
小技巧
之前根據烘焙123的配方做出來的蛋糕偏甜，白糖就根據自己的口味添減吧。
