原料
排骨（最好是小排）: 依人數和用量自己衡量， 蔥段切絲: 少許， 姜塊切片: 少許， 枸杞: 若干， 鹽: 少許
步驟
1清洗排骨，等水燒開放入排骨。
2等待水沸，撈出排骨去除血沫。如若處理的乾淨，就直接省略該步驟。
3再次等待水沸，加入少許鹽。繼續煮。
4水沸後轉小火，個人覺得小火咕嚕兩個半小時正好。肉質很嫩不會老。（如果喜歡喝湯，就一直燉吧，兩個半是因為個人不喜歡老掉的肉。
5煮湯時加入少許枸杞可使湯變成金黃色。
6出鍋，加少許鹽。撒少許枸杞點綴。靜置片刻即可享用。
小技巧
之所以出鍋時加入枸杞是先前的枸杞大概已經燉爛，再加入是起點綴效果。
