原料
雞蛋: 2個， 蔥花: 適量， 麵粉: 150克， 鹽: 適量， 水: 和麵粉比例約1.5倍
步驟
1取一個稍大點的盆子，將雞蛋+鹽打散，加入水攪拌均勻後加入麵粉，「Z」字形攪拌成均勻基本無顆粒的麵糊。加入切好的蔥花，攪拌均勻。
22.在平底鍋內倒入少許油，中火加熱後，舀一勺麵糊倒入鍋里，倒入時同時迅速的用另一隻手輕輕轉動鍋體，這樣麵糊就可以均勻的鋪平。
3煎至一面凝固、邊緣翹起，有金黃的顏色後翻面。將另一面也煎熟上色即可。
小技巧
我用了150G 麵粉，家裡的平底鍋小大概做了12-13個的量，麵糊的濃稠度大家可以自己調節，覺得稠了可以適當加點水攪拌均勻即可。這個餅可以配小菜或者空口吃都很好吃哦！
