原料
生薑: 750克, 紅糖: 300克, 糯米酒(高度酒): 450克, 糯米粉: 1000
步驟
1生薑用小刷子刷洗乾淨。風乾水分。
2稱好生薑,紅糖,糯米粉,糯米酒(高度酒)重量備用。
3生薑用料理機,或者榨汁機攪碎,越碎越好。我用的是榨汁機,汁跟渣到後面混合起來!
4也可以用料理機打碎,加入糯米酒打成糊。
5生薑,紅糖,糯米粉,糯米酒放入廚師機攪拌混合就成了。
6做好後用保鮮袋裝起來放冰箱冷藏!
7熱鍋,刷薄油。捏一小塊壓扁放入鍋內。小火慢慢煎熟,記得小火!要翻面!兩面煎至金黃。趁熱吃吧?
小技巧
紅糖可以換成白砂糖。個人覺得紅糖會更好。糖的用量可以多一點。按照個人喜好,這個方子糖的用量吃起來不是很甜!喜歡吃甜的可以多加點!還有糯米酒也可以多加100克左右。