原料
後腿肉: 2000克, 前腿肉: 500克, 鹽: 75克, 糖: 75克, 高度白酒: 75克, 腸衣: 一份
步驟
1先把豬肉用清水沖洗乾淨備用!
2把肉肉切成3*4左右的小肉丁
3調味料過稱備用
4肉丁和調味料充分的攪拌均勻,放冰箱腌制6小時
5腸衣提前用溫水泡好,然後把肉肉塞進去擠出裡面的空氣,15到20厘米左右用棉線紮起來就OK了!灌好後放陰涼處晾曬半個月然後就可以上鍋蒸了!
小技巧
把肉切成3*4左右的小肉丁
後腿肉: 2000克, 前腿肉: 500克, 鹽: 75克, 糖: 75克, 高度白酒: 75克, 腸衣: 一份
1先把豬肉用清水沖洗乾淨備用!
2把肉肉切成3*4左右的小肉丁
3調味料過稱備用
4肉丁和調味料充分的攪拌均勻,放冰箱腌制6小時
5腸衣提前用溫水泡好,然後把肉肉塞進去擠出裡面的空氣,15到20厘米左右用棉線紮起來就OK了!灌好後放陰涼處晾曬半個月然後就可以上鍋蒸了!
把肉切成3*4左右的小肉丁