原料
麗爾泰河粉: 200克， 牛肉: 250克， 韭菜: 150克， 百葉絲，香乾: 適量， 香菇: 8朵， 綠豆芽: 200克， 塔菜: 100克， 胡蘿蔔: 50克
步驟
1牛肉切絲，放鹽，糖，一點料酒，澱粉，蚝油，油，抓拌一下，讓其入味。
2河粉煮熟後放冷水中浸泡，綠豆芽汆水，斷生撈出。香菇，百葉，香乾，胡蘿蔔切絲備用，韭菜切段。
3熱鍋，冷油，下牛肉絲，炒至變色盛出。到油，放胡蘿蔔絲，香菇絲煸炒，繼而放入韭菜，塔菜，百葉絲，香乾絲繼續炒，炒軟後放綠豆芽，翻炒，加點蚝油，翻炒均勻後，放河粉，稍加一點生抽著色。加入一點鹽，味精，香油出鍋。
4成品圖。搭配自製的泡菜，味道很贊。
小技巧
河粉可以換成義大利面。 配菜可以根據自己愛好加減，不過韭菜，香菇不可少。
