原料
【主料】：牛腱子肉: 800克， 生薑: 一塊， 大蒜: 5瓣， 香蔥: 三棵， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 香葉: 4片， 八角: 兩個， 桂皮: 一段， 百里香: 適量， 孜然: 適量
步驟
1準備好原材料
2將牛肉稍微切成小一點的塊
3生薑、大蒜切成片，香蔥打成結
4將牛肉冷水入鍋，加入適量料酒，煮開後再煮5分鐘左右
5沖洗乾淨血沫
6高壓鍋里加入適量水，加入香蔥、生薑、大蒜、八角、香葉、桂皮、百里香、孜然，適量鹽和老抽，放入牛肉，大火燒開上汽後，改中火煮40分鐘左右
7關火後在燜兩三個小時
8取出涼後切塊即可，搭配上自己喜歡的調料汁蘸著吃非常不錯喲
小技巧
一、用高壓鍋不要煮太久了，以免煮得太爛沒有韌性； 二、切的時候要看好紋路，將紋理切段； 三、鹽和老抽要比平常煮湯放得多一些，要泡久一點才入味，如果煮好就吃就需要做一碗調料蘸著吃。
