油: 少量, 水: 適量
1涼鍋涼油,油只需底面一層就好
2速凍水餃整齊碼入
3蓋鍋蓋,聽到滋滋響,油快沒時放水,水沒過餃子三分之一處,蓋鍋蓋燜,水沒時再澆圈油,反覆兩到三次,中途可用鏟子鏟起看是否有焦脆
4最後可加點蔥花白芝麻提香